Рождественская индейка с черносливом

1 крупная индейка
700 г чернослива
1 стакан риса
2 ст. ложки сметаны или 20 г сливочного масла
соль по вкусу
Очищенную и выпотрошенную индейку обмыть, обсушить и натереть изнутри и снаружи солью. В брюшко и зоб положить вымоченный чернослив и зашить. Крылья отогнуть к спинке и связать. Ноги связать спереди. Намазать индейку маслом или сметаной, положить спинкой вниз на противень (на него нужно предварительно положить две лучинки). Поставить в заранее разогретую до 220 градусов духовку и жарить, поливая индейку образующимся при этом соком, до тех пор, пока мясо не станет мягким (около 2-2,5 часов). Если сока мало, долить немного бульона. При подаче на стол индейку разрезать на куски, аккуратно положить на подогретое блюдо и полить соком, в котором она жарилась. Рядом положить отдельно сваренный рис.

Приятного апппетита!
Еще 1 способ встретить гостей в новый год!:

В общем, я не знаю пропорций, делается на глаз)
Берутся тушки кальмары, снимается пленка. Затем их надо несколько минут варить в воде. Выложить на тарелку и дать остыть.

Для начинки нужны:
вареный рис, сыр и чеснок. Можно добавить вареные яйца. Делается опять же на глаз, поэтому если хотите более острый вкус, то кладите больше сыра и чеснока. Если более мягкий - больше риса. Все это смешивается, заправляется майонезом и набивается внутрь кальмаров.

Затем набитые кальмары ставятся в холодильник,чтобы застыли. Когда застынут, нужно разрезать их на дольки и можно подавать на стол.

Приятного аппетита)